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铁勺粄是一种传统客家小吃，主要流行于中国广东省梅州市、福建省龙岩市等客家聚居地区。它以糯米粉为主要原料，通常搭配水、糖及馅料（如芝麻、花生、红豆或芋泥等）制成面糊。制作时，将面糊倒入特制的铁勺中，在火上煎制，直至外皮金黄酥脆、内里软糯香甜。铁勺粄具有外脆内软、口感丰富、甜而不腻的特点，是客家饮食文化的重要组成部分，常作为节日点心或日常小吃食用。其名称源于制作过程中使用的铁勺工具，体现了客家人的传统烹饪技艺和饮食智慧。在客家文化中，铁勺粄不仅是一种美食，更承载了地域民俗和情感记忆，常见于春节、中秋等传统节庆场合。